食品用香精行業(yè)發(fā)展切勿迷失方向
發(fā)布時(shí)間:2015-06-27 新聞來源:食品工業(yè)
食品用香精是為了改變、改善食品的香氣或者味道而加入食品中的物質(zhì),絕大部分食品用香料(>85%)是天然存在于食品中的物質(zhì),配置成香精是重現(xiàn)或者增強(qiáng)某種天然存在的食品的味道。食品的風(fēng)味濃淡要適度才能為消費(fèi)者接受,過量使用食品香精的食品是絕對無法接受的。因此人們不必關(guān)心防腐劑、色素等那樣來擔(dān)心食用香精的超量使用問題。
養(yǎng)生風(fēng)正熱,臺灣地區(qū)掀起“有機(jī)”、“天然”食品的購買風(fēng)潮,含人工香料、香精的加工食品隨處可見,果汁、飲料、餅干、冰淇淋、口香糖……幾乎到了“不能沒有你”的地步。
我國食用香料香精行業(yè)的發(fā)展方向
一是加大行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度,調(diào)整天然香料、合成香料和香精三大類產(chǎn)品的比例,特別是促進(jìn)食品香精的開發(fā),增加品種,提高質(zhì)量;
二是充分利用我國地理、氣候和資源優(yōu)勢.加大對天然香料的開發(fā)利用,注重品種選育和資源保護(hù)及再生,特別是我國獨(dú)有的優(yōu)勢品種;
三是加大科技投入力度,大力開展技術(shù)創(chuàng)新,研制出具有知識產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品,有選擇有重點(diǎn)地發(fā)展我國的合成香料;
四要加強(qiáng)安全法規(guī)和環(huán)境保護(hù),強(qiáng)化企業(yè)管理.提高經(jīng)濟(jì)效益;五要面對快速膨脹的信息,建立起食用香精香料的行業(yè)信息網(wǎng)絡(luò),便于業(yè)內(nèi)企業(yè)直接快速地獲取和交流各種信息.同時(shí)促進(jìn)食用香精香料與國際市場在價(jià)格、質(zhì)量、法規(guī)等方面接軌。
業(yè)內(nèi)預(yù)測;至2015年生產(chǎn)銷售總額有望達(dá)到400億元左右。到時(shí)我國香料香精在全球市場中的占有率將達(dá)到20%,我國將成為全球香料香精行業(yè)最重要的國家之一。香精產(chǎn)品的發(fā)展將快于香料產(chǎn)品的發(fā)展,在“十二五”末期,香精產(chǎn)品銷售額的占比將達(dá)到55%左右。
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